TEMPO.CO, Jakarta – Beberapa dari Anda pasti pernah mengalami persediaan bahan makanan yang disimpan di rumah menumpuk, hingga beberapa produk berkualitas rendah, dan tidak layak untuk dikonsumsi. Hal ini mengakibatkan bahan terbuang dan mengakibatkan kerugian belanja. Oleh karena itu, sangat penting untuk memperhatikan bagaimana makanan disimpan.
Dalam sesi diskusi TalkShopee, Chef Selebriti Devina Hermawan mengatakan manajemen penyimpanan selalu menjadi tantangan tersendiri. Namun, ada berbagai cara dan faktor yang perlu diperhatikan secara matang demi menjaga kualitas kesegaran bahan makanan dan meminimalisir kerugian belanja.
Pada dasarnya untuk mengoptimalkan waktu belanja agar lebih praktis, kebanyakan orang memilih membeli berbagai kebutuhan bahan dapur dalam jumlah banyak sekaligus. Namun perlu diingat, bahwa setiap bahan makanan memiliki karakteristik yang berbeda, jadi selalu ada komponen khusus di setiap metode penyimpanan. Baik itu makanan segar, makanan siap saji, hingga bahan makanan pendukung lainnya.
Berikut adalah tips dan trik untuk menyimpan bahan makanan.
1. Membuat rencana belanja yang cerdas
Pengelolaan kebutuhan bahan baku perlu diimbangi dengan proses belanja yang cermat. Pertama, buat daftar prioritas, rencanakan kebutuhan utama apa yang dibutuhkan, produk apa yang bisa dibeli di bulan depan, dan kombinasikan jenis bahan makanan segar dengan jenis bahan makanan jangka panjang sebagai cadangan. Jadi, jika sewaktu-waktu Anda kehabisan bahan makanan segar, selalu ada persediaan cadangan sebagai solusi yang efektif.
Aspek penting lainnya dalam mengelola perencanaan belanja agar lebih optimal adalah memaksimalkan berbagai keuntungan melalui promo-promo menarik yang tersedia. Seperti memanfaatkan kampanye Shopee 8.8 Pesta Diskon Supermarket hingga 8 Agustus 2022.
2. Atur posisi penempatan dan suhu sesuai dengan karakteristik bahan makanan
Pada prinsipnya tidak semua bahan makanan bisa disimpan di lemari es, namun tidak semua bahan makanan juga bisa disimpan di rak atau lemari dapur. Intinya adalah untuk mengetahui terlebih dahulu karakter dari setiap bahan yang ingin disimpan.
-
Untuk daging olahan dan bahan makanan basah lainnya, gunakan wadah makanan kedap udara untuk mencegah kontaminasi silang. Untuk menjaga kesegarannya, simpan di freezer lemari es dan pisahkan agar udara dapat bersirkulasi dengan baik.
-
Selain itu, setiap kali Anda menyimpan bahan-bahan segar di lemari es, usahakan selalu tetap kering dan simpan dalam kotak atau plastik terpisah. Kemudian, lapisi wadah sayur dan buah dengan kertas dapur atau handuk untuk membantu menyerap kelembapan saat dingin di lemari es. Melalui cara ini membantu menjaga kualitas agar tidak cepat layu dan tahan lama.
-
Trik selanjutnya, pisahkan bahan makanan yang memiliki aroma khas dengan yang lainnya. Kemudian, pahami juga jenis buah-buahan seperti alpukat, pisang dan produk makanan lainnya seperti roti dan keripik yang sebenarnya tidak tahan lama jika diletakkan di lemari es, tetapi cukup di udara terbuka.
BincangShopee 8.8 Supermarket Discount Party bersama Devina Hermawan, Celebrity Chef, dan Melly Oliviani, Owner Nyakrek Baso Aci. (dok. Shopee)
3. Kelola stok bahan makanan dengan catatan khusus
Biasakan melakukan pencatatan saat barang akan disimpan dan mencatat tanggal kadaluarsa pada makanan kaleng dan makanan siap saji. Selanjutnya terapkan sistem Pertama masuk pertama keluar yaitu barang pertama yang masuk adalah barang pertama yang akan digunakan, hal ini membantu kita dalam mengurangi stok lama yang masih tersimpan. Selain itu, saat ingin memasak, gunakan stok bahan dengan bijak dan keluarkan secukupnya untuk menghindari pembekuan berulang.
4. Menjaga kualitas bahan makanan dengan mengutamakan kebersihan
Tips terakhir yang tak kalah penting, selalu pastikan dan jaga kebersihannya dapur, lemari penyimpanan, dan lemari es secara berkala, termasuk memantau kebersihan wadah penyimpanan. Hal ini untuk menjaga kualitas bahan makanan, rasa, dan warna tetap baik, serta aman dari hewan pengerat, serangga dan lain-lain.
Baca juga: Kurangi Limbah Makanan, Ini Tips Praktis Menyimpan Daging Ayam
Selalu update informasi terbaru. Tonton berita terkini dan berita pilihan dari Tempo.co di saluran Telegram “Tempo.co Update”. Klik Pembaruan Tempo.co untuk bergabung. Anda perlu menginstal aplikasi Telegram terlebih dahulu.