bobo.id Telur merupakan salah satu bahan makanan yang paling populer di Indonesia.
Pasalnya, selain harganya yang murah dan mudah ditemukan, telur juga bisa digunakan untuk berbagai olahan.
Mulai dari masakan sederhana seperti telur dadar goreng dan omelet, omelet, orak-arik, hingga dijadikan camilan seperti telur gulung.
Tak hanya itu, telur juga memiliki rasa yang enak dan sangat bergizi lho, geng.
Meski begitu, ada beberapa kesalahan yang masih sering dilakukan saat mengolah masakan telur, lo.
Kesalahan dalam memasak telur ini hanya akan membuat olahan telur menjadi kurang enak bahkan menimbulkan penyakit.
Apa saja kesalahan dalam memasak telur? Mari kita cari tahu bersama, yuk!
1. Menggunakan Bahan Wajan Lengket
Kesalahan pertama saat memasak telur adalah menggunakan bahan wajan yang lengket ya sob.
Baca Juga: Tidak Diletakkan di Rak Pintu Kulkas, Ini 5 Cara Tepat Menyimpan Telur Agar Awet dan Tahan Lama
Karena telur cairnya sendiri sudah memiliki tekstur yang lengket. Oleh karena itu, telur sering digunakan sebagai perekat pada masakan tertentu.
Nah ketika telur sudah matang, protein di dalam telur akan membentuk ikatan majemuk dengan logam dari panci lengket.
Namun, hal ini tidak akan terjadi jika kita menggunakan wajan anti lengket atau menambahkan minyak, margarin, atau mentega ke dalam wajan sebelum dimasak.
2. Minyak belum panas
Penting untuk memperhatikan suhu minyak atau margarin yang digunakan saat memasak telur.
Mencairnya margarin lalu langsung memecahkan telur di atasnya tidak akan membuat telur cepat matang.
Di sisi lain, telur akan diisi dengan minyak yang tidak dipanaskan dan tidak akan menimbulkan reaksi sama sekali.
Untuk itu sebaiknya tunggu minyak panas dulu baru masukkan telur.
3. Waktu Membumbui Telur Tidak Tepat
Baca Juga: Bukan Cuma Tobiko, Telur Ikan Jenis Ini Sering Dijadikan Sushi
Ada beberapa cara memasak telur, seperti menggoreng telur menjadi telur, mengocok dan membuat telur dadar, hingga merebusnya.
Ternyata, setiap metode memasak memiliki waktu bumbu yang tepat untuk membuat telur terasa enak. Misalnya dengan garam dan merica.
Untuk telur mata sapi, kita perlu menaburkan bumbu setelah telur pecah di penggorengan.
Sedangkan telur yang dikocok untuk dijadikan telur dadar dibumbui terlebih dahulu sebelum telur dikocok.
Kemudian, telur rebus tanpa cangkang, bumbu garam ditaburkan di atas air rebusan sebelum dipanaskan.
Sedangkan untuk telur rebus dengan cangkangnya, kita tinggal menambahkan garam pada air rebusannya.
Namun, begitu telur matang biasanya masih perlu dibumbui karena garam juga sulit menembus kulit telur selama telur dimasak.
4. Gunakan Tepi Mangkuk untuk Memecahkan Telur
Kami sering menggunakan tepi atau tepi mangkuk untuk memecahkan telur sebelum dimasak.
Baca juga: Ternyata Sederhana, Ini Rahasia Membuat Telur Goreng Agar Tidak Menempel di Wajan
Namun, ini harus dihindari. Karena pecahan cangkangnya bisa masuk ke mangkok dan dimasak juga.
Jika Anda sudah menggunakan metode ini dan menjatuhkan pecahan cangkang, Anda harus mengambilnya dengan cangkang besar.
5. Tidak Mengalahkan Telur Dengan Baik
Beberapa olahan telur, seperti orak-arik, omelet, omelet, perlu dikocok terlebih dahulu.
Telur harus dikocok dengan benar agar kuning dan putihnya tercampur rata.
Di sisi lain, mengocok telur dengan asal akan memisahkan kedua bagian dan menyebabkan warna hidangan tidak merata.
Pemukulan harus dilakukan tepat sebelum telur ditambahkan ke wajan, sekitar satu menit sebelum itu.
6. Waktu Memasak Telur Terlalu Lama
Baik digoreng atau direbus, telur tidak boleh dimasak terlalu lama atau terlalu panas.
Baca Juga: Cuma Butuh 1 Telur, Ini Resep Okonomiyaki Jepang untuk Cemilan Nikmat di Rumah
Jika kita menggoreng telur, sebaiknya minta bantuan orang tua untuk mengatur api kompor menjadi sedang, ya.
Panas yang terlalu tinggi akan membuat pinggiran putih telur menjadi kering dan keras. Pasalnya, putih telur lebih cepat matang daripada kuning telurnya, sob.
Hal ini akan menyebabkan telur tidak matang secara merata, atau bahkan kuningnya tidak matang sama sekali.
Jadi, agar memasak lebih lama dan merata, suhu api kompor tidak boleh terlalu tinggi.
Kemudian, jika Anda memasak telur rebus, tandanya sudah matang adalah baunya seperti belerang dan ketika Anda membukanya, kuningnya dikelilingi oleh lingkaran hijau.
Sebagai gantinya, tambahkan telur setelah air mendidih dan rebus telur selama 10-15 menit.
7. Mencuci Telur Sebelum Dimasak
Beberapa jenis makanan harus dicuci menggunakan air mengalir sebelum dimasak atau dikonsumsi, seperti buah dan sayur.
Proses pencucian bahan makanan dimaksudkan untuk menghilangkan kuman dan kotoran yang mungkin menempel pada makanan.
Baca Juga: Sehat, Tapi Bisa Berbahaya Jika Makan Terlalu Banyak! Apa Akibat Terlalu Banyak Makan Telur?
Namun, ada juga bahan makanan yang tidak boleh dicuci sebelum dimasak, salah satunya adalah telur.
Proses pencucian telur dapat mengikis lapisan kutikula pada permukaan telur yang dapat melindungi telur dari kontaminasi kuman di dalam telur.
Kemudian, tekanan dari aliran air dapat mendorong bakteri masuk ke dalam telur.
Jika permukaan cangkang telur kotor, kita bisa membersihkannya menggunakan kain yang permukaannya kasar, kuas, atau spons kering.
Nah, itulah tujuh kesalahan yang masih sering kita lakukan saat memasak telur. Jangan lakukan lagi, oke?
(Penulis: Avisena Ashari)
—-
|
Ulangan! |
|
Bahan apa yang harus ditambahkan sebelum memasak telur? |
|
Petunjuk: periksa di halaman 2! |
Simak video ini, yuk!
—-
Ayo kunjungi adjar.id dan baca artikel kajian untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuan. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia belajar anak Indonesia.
Periksa Berita dan Artikel lainnya di Google Berita
Artikel ini adalah bagian dari Parapuan
Parapuan merupakan ruang aktualisasi diri perempuan untuk mencapai impiannya.
KONTEN YANG DIPROMOSI
Video Unggulan